Description
Die Volledige Suid-Afrikaanse Vleiskookboek deur die Vleisraad is ’n omvattende kookboek met meer as 200 beproefde resepte vir elke liefhebber van vleisgeregte. Saamgestel deur die Huishoudkundiges van die Vleisraad, dek hierdie praktiese gids alles van bees-, lam-, skaap-, vark-, kalfs- en bokvleis tot braaivleis, tradisionele geregte, mikrogolfresepte en kreatiewe idees vir oorskietkos.
Benewens resepte bevat die boek deeglike riglyne oor die seleksie, rypmaking en bevriesing van rooivleis, asook tegnieke soos ontbening, voorsny, lardering en bardering. Daar is ook nuttige raad oor gaarmaakmetodes, souse, marinades, bedruipmengsels, gegeurde botters en die korrekte gebruik van kruie en speserye. ’n Onmisbare naslaanwerk vir enige Suid-Afrikaanse kombuis.
